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“王屋山珍宴”优选-

为弘扬济源独特餐饮文化，打造“王屋山珍宴”美食IP，塑造“文美济源”餐饮品牌，助推商文旅融合发展，特举办“王屋山珍宴”系列菜品优选活动。现将活动通知如下：

1.宴席诠释

“王屋山珍宴”是利用济源域内、王屋山下丰富多样的食用菌、生态河鲜、时令野菜等为主要食材，融合济源民俗、文化、美景等内涵，打造成具有“本味、健康、创意、独特”的济源地方宴席。

2.活动主题

寻味王屋·珍飨济源

3.活动时间

8月11日-9月12日

4.组织架构

主办单位：市餐饮与住宿行业协会

指导单位：商务局、文化广电和旅游局、市场监督管理局、人力资源和社会保障局

协办单位：天坛街道办事处、文化旅游投资集团有限公司、白银城投资发展有限公司

5.参赛对象

济源餐饮企业、农家乐、民宿餐厅、餐饮门店及民间烹饪爱好者

6.评选内容

本次系列菜品优选包括以下四类：

（1）“王屋山珍”类：利用鸡头参、冬凌草、艾草、野生菌类等王屋山区域内特色食材，制作养生菜品。

（2）“黄河鱼鲜”类：利用黄河鲤鱼、银鱼、翘嘴鱼等黄河生态河鲜，制作河鲜菜品。

（3）“愚公家宴”类：结合济源传统宴席以及愚公家乡民俗特色与饮食传统，制作地道土菜。

（4）“济水人家”类：结合济源九景、红色文化等内涵，制作特色创意菜品。

7.参评方式

（1）套餐类：制作“王屋山珍宴”“6凉8热2汤（一甜一咸）2主食”套餐。

（2）单品类：选择“王屋山珍”“黄河鱼鲜”“愚公家宴”“济水人家”中任意一个或多个品类，制作单个菜品。

8.参评要求

（1）参评品类：菜品可为热菜、凉菜、汤羹、主食、点心、小吃等常见品类，融入济源传统烹饪技法并进行创新。

（2）一菜一故事：围绕食材、菜品和烹饪方法，讲述菜品创意故事。

9.报名方式

温馨提醒：以下两种报名方式，任选一种即可。

（1）扫码报名：扫描以下二维码，填写《“王屋山珍宴”系列菜品优选报名表》。

（2）下载附件表格，填写发送邮箱jyswfmk@163.com。

“王屋山珍宴”系列菜品优选报名表.doc

10.活动流程

（1）申报（8月11日-8月25日）

各餐饮企业（商户、个人）报名。

（2）初选（8月26日-8月28日）

依据提交材料进行初步评审，筛选确定入围菜品。

（3）现场评选（9月7日）

现场展示菜品，并讲述菜品创意故事。评审委员会打分、点评，根据评审结果，确定入选名单。

（4）颁奖及发布（9月12日）

举办“王屋山珍宴”系列菜品优选颁奖仪式暨发布会，颁奖并发布菜品。

11.奖项设置

设金奖1名、银奖2名、优秀奖10名、单项奖（若干名，包括最具地方特色奖、最佳口味奖、最佳创意奖、最佳技艺奖、最佳呈现奖），颁发奖金、奖牌、证书，授予“王屋山珍宴推广大使”称号。

12.其他事项

（1）所有参选单位应为合法经营主体。

（2）参评餐饮企业（商户）需提供真实有效的信息，如有虚假，将取消评选资格。

（3）活动最终解释权归主办单位所有。

联系方式：

商务局流通服贸科 0391-6633305

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